Вкуснейший сэндвич с жареной на гриле курицей, в кленовом маринаде, и необычным релишем из кукурузы, бекона и голубики.
булочки для сэндвичей - 3 шт.
1 авокадо
Курица:
- куриное филе - 600 гр.
Маринад:
- качественный кленовый сироп (канадский или американский) - 170 гр.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- самбал олек - 1 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- черный перец - 0,5 ч.л.
- Кукурузно-беконный релиш:
- охлажденный бекон - 5 ломтиков
- кукуруза - 2 початка
- копченая паприка - 0,5 ч.л.
- щепотка соли
- щепотка черного перца
- свежий базилик (только листья) - 1/2 небольшого пучка
- зеленый лук - 2 пера
- красная капуста - 45 гр.
- свежая голубика - 60 гр.
Соус:
- греческий йогурт - 125 гр.
- соус песто - 70 гр.
Давайте начнем с простого соуса.
Надо смешать греческий йогурт и соус песто и убрать в холодильник.
Теперь фантастическая курица в кленовом маринаде.
Отбейте немного филе. Затем смешайте все ингредиенты для маринада, залейте курицу большой частью маринада (оставить на смазку) и оставьте на 30 минут (или можно убрать в холодильник на 2-3 часа).
Готовим интересный кукурузно-беконовый релиш.
Для начала нарежьте бекон, лук и базилик. Капусту тонко нарежьте. С початка срежьте зерна кукурузы.
Нагрейте сковороду, обжарьте бекон до хрустящей корочки и переложить на бумажные полотенца. Жир слейте, оставив в сковороде 1 ст.л. Всыпьте в сковороду зерна кукурузы, бекон, копченую паприку, соль, черный перец. Теперь жарьте 5 минут.
Затем добавьте базилик и зеленый лук, перемешайте и снимите с огня. Дайте немного остыть. Всыпать голубику и капусту.
Нагрейте гриль, будем жарить курицу. Слейте маринад из курицы в миску. Срезы булочек поджарьте. И следом пожарьте курицу, поливая кленовым маринадом. Переложите на доску и смажьте отложенным маринадом.
Собираем.
Авокадо нарежьте. Верхнюю булочку смажьте небольшим количеством соуса, на нижнюю булочку выложите соус, сверху курицу, кукурузный релиш и ломтики авокадо. Накройте верхней булочкой.
