Невероятно вкусное сочетание
жареная на гриле курицы в майонезном маринаде с медом и пармезаном; острый маринованный халапеньо; умеренно сладкий луково-беконный джем; нежный и сливочный маскарпоне и конечно пикантный чеддер.
- лепешки тортилья - 3 шт.
- куриное филе - 400 гр.
- маскарпоне - 125 гр.
- красный чеддер - 175 гр.
- луково-беконный джем - 0,5 порции
- маринованный халапеньо (слитый) - 100 гр.
Маринад для курицы:
майонез - 75 гр.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 40 гр.
белый винный уксус - 30 гр.
мед - 1 ст.л.
сок половины лимона
мелко натертый пармезан (в гранулах) - 15 гр.
итальянские травы - 0,5 ст.л.
сушенная петрушка - 1/4 ч.л.
сушенный орегано - 1/4 ч.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Начинаем с маринада.
Курицу немного отбейте и натрите чеснок. Смешайте все ингредиенты. Залейте курицу 3/4 количеством маринада и уберите в холодильник на 3 часа.
Затем пожарьте на гриле или сковороде гриль (внутренняя температура 74C), смазывая оставшимся маринадом. Немного остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
Сборка.
Чеддер натрите. Халапеньо нарежьте. На тортилью выложите маскарпоне, половину чеддера, ломтики курицы, маринованный халапеньо, луково-беконный джем и снова чеддер.
Сверните в кесадилью и обжарьте на гриле.
Разрезайте и подавайте.
