ИНГРЕДИЕНТЫ
капуста квашеная - 700 г
фарш мясной - 250 г
лук - 2 шт.
мука - 500 г
яйца куриные - 1 шт.
вода - 1 ст.
масло растительное - 100 г
соль - по вкусу
Квашеную капусту промыть и хорошо отжать. Обжарить на растительном масле, добавив мелко нарезанный репчатый лук.
Фарш также обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, посолив и поперчив по вкусу.
Капусту и фарш соединить и еще немного пожарить, помешивая, на небольшом огне.
Готовую начинку для вареников переложить из сковороды в миску, дать остыть.
Приготовить тесто (обычное, пельменное). Яйцо разбить в миску, взбить его с солью (1 ч.л.), влить воду и хорошо размешать. Добавить муку.
Замесить крутое тесто. Переложить его в полиэтиленовый пакет и дать немного постоять.
Разрезать тесто на части, раскатать длинными колбасками, порезать их на ровные кусочки и раскатать кружки для вареников. Ввыложить начинку и защипнуть края «полумесяцем».
Готовые вареники можно сразу варить или заморозить.
Варить вареники в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Подавать их можно со сметаной, майонезом или сливочным маслом.
Вареники — это всегда вкусно!
Приятного аппетита
