Нам понадобятся:
3-5 кг сладкого перца
4-5 кг спелых помидоров
0,5 кг моркови
2 больших головки чеснока
3 столовые ложки соли
200 гр. сахарного песка
петрушка, укроп свежие резаные
уксус (или 75 гр столового 9%, или 1 столовая ложка 70%)
Перво-наперво всё моем, на даче вот такой девайс детектед-огромный блендер. Помидорку измельчаем в нём, предварительно обрезав места, где помидорка крепилась к кусту
Наполняем ёмкость. С 5 кг помидоры получится почти 5 л сока. Почти-только потому, что немного срезается.
Чистим чеснок, чистим изнутри от семечек и режем перчик
А девайсина-то изготовлена в Киеве. Бомжик, привет!
Чеснок режем немелко
Перчик режем вот так (дольками вдоль) и вот столько
Ставим на огонь сок с тёртой морковью. Можно миксером. Варим 15 минут
Через 15 минут добавляем перец, соль-сахар добавляем, перемешиваем, закрываем крышкой-и на пол-часика варить.
Вот как-то так должно получиться
Когда перец почти готов (не мягкий, а достаточно хрустящий) отправляем туда по доброй горсти петрушки и укропа
Вот так
И за минуту-две до закладки в банки - закидываем чеснок м вливаем уксус. Перемешиваем. Можно выключить огонь
Ну а дальше-конвейер по консервированию
Немудрёный механизм для закатки
И финальный жест-ополоснуть банку кипятком, иначе некрасивая плесень будет на банке в погребе.
И к товаркам её. Обратите внимание на циферки с годом изготовления на крышках-очень удобно.
Эх, красотищща!
Ну, на здоровье!
Приятного аппетита
