Крышка неплотно прилегает, поэтому немного дорабатываем.Сверлим 2 отверстия под м6, проблему совсем не решает,но прижимает намного крепче.
Покупаем скумбрию (терпуга,ну или на свой вкус). Размораживаем,потрошим,натираем солью, специями и ждем когда она засолится.
В это время замачиваем опилки.
Подготавливаем коптильню.На низ фольгу ( потом ее выкидываем и коптильня чистая).Ставим ненужную тарелку-туда будет стекать жир.Жир не будет в тарелке гореть и не испортит вкус рыбы.Укладываем опилки.
Теперь кладем на решетку рыбу.
Коптильню закрываем.Как я уже писал,крышка неплотно прилегает,поэтому щели замазываем тестом, для надежности ставим чайник,поджигаем газ и вперед.На всякий случай включаем вытяжку
Время копчения установлено экспериментально. Копчу 18-25 минут.Сначала ставлю на сильный газ,как только видим дымок через оставленную маленькую щелочку(её потом замазываем), ставим медленный огонь.
Несем на балкон, выкладываем рыбу на тарелку.
Наливаем сто грамм и...
Приятного аппетита
