/   /  Хачапури Аджарское, Имеретинское

Хачапури Аджарское, Имеретинское

Буду краток! Всё как всегда у меня просто! Потому как нет времени у отца двоих детей, мужа, в будние дни осуществлять гастрономические подвиги и творить всякие там муравьиные попки под сахарной пудрой:)


Для теста:
500гр. муки В\С
250мл молока
8гр дрожжей
ст. ложка масла
1 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара.

Молоко подогреть растворить соль, сахар, дрожжи. Дать дрожжам активироваться.
Просеять муку, ввести молоко с дрожжами, замесить тесто! Тесто должно быть упругим, не липким. И ещё, уберите комбайны и кухонные процессоры. месите тесто руками, давайте ему свою Душу, Тепло, так лучше выходит, вкуснее!

1Хачапури Аджарское, Имеретинское

Поставили тесто подниматься

2

Пока тесто поднимается необходимо натереть 300гр сулугуни (Ну нету в наших Палестинах Имеретинского сыра, зато есть жирный творог, но он на рынке и утром, а вечером и дома, творог бы был лучше чем сулугуни) и вмешать в него яйцо.

Сырную смесь я немного солил, потому как сулугун сегодня попался не очень солёный.

Когда тесто подошло, слегка обмял его, и сразу же сформировал вот такие вот шарики

оставил их в покое, под чистым полотенцем, минут на 10. Далее из каждого шарика раскатал сочень толщиной около 3мм,
Для Аджарского Хачапури алгоритм таков:
1. Скатать трубочки от краёв сочня к его середине.
2. Слепить концы трубочек
3. Сформировать лодочку
4. Смазать желтком
5. Вложить в углубление сыр.
6. Когда хачапури почти готово, достать из духовки немного раздвинуть сыр, и вбить яйцо, и моментально минуты на две опять в духовку.

Всё это делать лучше сразу на противне с пергаментной бумагой. Потому как если делать это на доске, необходима определённая сноровка что бы перенести готовое изделие на противень. Теперь духовка, духовка на 200-210 запекаются Хачапури 15-20 мин.

Для Имеретинского агоритм такой:
1. Сочень толщиной 3мм
2. В середину сочня сыр
3. Заворачивать на подобии хинкала
4. Получившийся шар раскатать скалкой до блина толщиной 1,5см
5. Смазать желтком.

6

Имеретинское уплели сразу же, даже не успел по рукам надавать, а Аджарские успел сохранить для фото!

Источник



Рейтинг:

  +3

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie