На приготовление уходит не больше часа, большая часть времени уходит на подготовку, а готовиться быстро. Приготовленные своими руками хачапури имеет сплошные достоинства. Если погода не располагает, а хачапури хочется, то его можно сделать и в духовке.
Из подручных материалов сделал вот такую конструкцию. Все отлично в духовку и входит и выходит.
На четыре шампура нам понадобиться:
1. Слоеного тесто (бездрожжевое) - 800 г (или 2 упаковки)
2. Сулугуни – 300 г,
3. Сыр адыгейский (имеретинский) – 250 г,
4. Масло сливочное – 50 г,
Не очень люблю возиться с тестом и, если рецепт позволяет покупаю замороженное. Понятно, что предварительно тесто нужно разморозить.
Начинка можно подготовить двумя способами - только из сулугуни, который нарезается прямоугольными брусками 2,5см*2,5*10 см.
И второй способ, который больше у нас прижился. О нем ниже.
Натереть весь сыр на крупной терке, добавляем растопленное масло и перемешиваем до однородной массы.
Слоенное тесто нарезаем на полоски шириной 5 см и раскатываем скалкой.
Нанизываем сыр на шампур. Или брусками или продолговатыми сырными заготовками.
Обматываем сыр на шампуре тестом плотно и аккуратно. Затем еще раз обматываем второй полоской, чтобы сыр не вытекал через щели. Это важно, он или потечет сильно или опасно провиснет на шампуре. Края защипать и сделать зубочисткой 4-6 проколов в каждой заготовке.
Получается примерно вот так.
Кладем на конструкцию и в духовку. Держим там до получения красивой корочки при температуре 230 градусов. На это уйдет 12-15 минут.
В конце приготовления, при желании, можно смазать хачапури кусочком сливочного масла.
Если у Вас осталось тесто, можно просто накрутить его на шампуры и поставить в духовку. Тоже получается вкусно.
Отлично идет с сладким чаем. Особенно в такое "теплое" лето.
©
