Голубцы любят многие. Но с ними очень много возни.. поэтому мы и планируем приготовление голубцов на праздничные и выходные дни, чтобы порадовать семью.
Ингредиенты
говядина - 1 кг
капуста - 1 кочан
лук 1 шт.
зелень - 1 пучок
помидоры - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
соль - по вкусу
рис (круглый) - 1 горсть
Снять листья с капусты. Для этого нужно вырезать кочерыжку. Сделать надрез-разрез вдоль центральной жилы. Листья легко снимутся.
Срезать с листьев центральную жилу.
Листья капусты обдать кипятком. Можно минутку прокипятить, чтобы они стали мягче (если это необходимо).
Говядину порезать на кусочки. Убрать весь жир и жилы. Пропустить через мясорубку.
Зелень мелко порубить.
Лук пропустить через мясорубку и добавить к фаршу. Добавить зелень и горсть круглозерного риса. Посолить.
Перемешать.
На дно кастрюли выложить листы капусты.
Сформировать биточки из фарша и скрутить голубцы.
Часть голубцов можно убрать в морозилку и потом использовать их как полуфабрикат.
Голубцы сложить в кастрюлю и залить водой. Тушить 30 минут. Добавить тертый помидор или томатную пасту. Положить лавровый лист и тушить еще 10 минут. Если вы не на диете, можно пожарить голубцы на сковороде до золотистой корочки и сделать любой соус по вкусу.
Приятного аппетита!
