/   /  Расстегаи с рыбой и рисом

Расстегаи с рыбой и рисом

Расстегаи – исконно русское блюдо. Это закусочные пироги с раскрытым верхом, как бы расстегнутым, не защипанным до конца.


Ингредиенты

молоко коровье - 150 мл

дрожжи - 1,5 ч.л.

соль - 1/2 ч.л.

яйца куриные - 1 шт.

сметана - 1 ст.л.

масло сливочное - 50 г

мука - 370 г

рис - 70 г

рыбные консервы - 1 банка

лук - 1 шт.

морковь  1 шт.

масло оливковое - 1,5 ст.л.

масло растительное - 1 ст.л.


Сделать тесто. В теплом молоке развести дрожжи.

Добавить соль, яйцо, сметану, растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать.


3

Просеять муку.

Замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

Пока тесто “отдыхает” приготовить начинку. Рис промыть до прозрачности, отварить в воде до готовности.

Лук почистить, помыть и порезать кубиками.

Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.

С рыбки (у меня сардины) слить жидкость, размять вилкой.

Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.

К луку добавить морковь и обжаривать еще минуты 3.

В миске смешать обжаренные лук с морковью, рыбу и рис. Начинка готова.

Спустя 1 час тесто должно увеличиться в объеме как минимум в 2 раза.

Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см, выдавить круги с помощью кружки (у меня диаметр 12 см.).

На каждый кружок, в серединку, выложить по 1,5 ст.л. начинки.

Защипать края так, чтобы в серединке осталось отверстие.

Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом и выложить на него расстегаи. Смазать их сверху молоком или желтком, оставить на 15-20 минут. Затем выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20-25 минут.

Готовые расстегаи вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть.

Расстегаи получаются необыкновенно вкусными.

Приятного аппетита!!!



Рейтинг:

  +1

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie