![Пирог-плов](/uploads/posts/2016-06/1465109894_-plov-0.jpeg)
Ингредиенты
филе куриное - 800 г
вешенки - 400 г
соль - 2 ч.л. + 1,5 ч.л.
рис - 2 ст.
приправы - 1,5 ч.л.
лук - 3 шт.
морковь - 2 шт.
масло сливочное - 70 г + 2 ст.л.
кунжут - 1,5 ч.л.
фисташки - 1 горсть
яйца куриные - 2 шт.
вода - 1/3 ст.
мука - 2,5 ст.
масло растительное - 2 ст.л.
Рис хорошо промыть. Отварить с солью (2 ч.л.) до полуготовности. Добавить растопленное сливочное масло (70 г) и приправу для плова, перемешать.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109916_-plov-1.jpeg)
Морковь и лук порезать не слишком мелко. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109943_-plov-2.jpeg)
Куриное филе отварить в подсоленной воде. Порезать на крупные кусочки. Обжарить.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109972_-plov-3.jpeg)
Вешенки промыть. Порезать довольно крупно. Отварить в подсоленной воде. Варить с момента закипания 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109927_-plov-4.jpeg)
Обжарить с измельченной луковицей до золотистого цвета.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109936_-plov-5.jpeg)
Сделать тесто: яйца соединить с солью (1,5 ч.л.).
![](/uploads/posts/2016-06/1465109993_-plov-6.jpeg)
Взбить. Добавить растительное масло (2 ст.л.), растопленное сливочное (2 ст.л.) и теплую воду. Частями всыпать просеянную муку. Ее может понадобиться 2-3 стакана, в зависимости от сорта и изготовителя.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109934_-plov-7.jpeg)
Замесить эластичное тесто.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109938_-plov-8.jpeg)
Емкость для выпекания хорошо смазать сливочным маслом. Обсыпать кунжутом и фисташками. Тесто раскатать (толщина примерно 3-4 мм). Выстелить форму тестом.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109933_-plov-9.jpeg)
На дно уложить часть риса. Сверху — куриное филе.
![](/uploads/posts/2016-06/1465110214_-plov-10.jpeg)
Еще один слой риса. Потом — обжаренные овощи. Снова слой риса.
![](/uploads/posts/2016-06/1465110014_-plov-11.jpeg)
Затем слой вешенок.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109945_-plov-12.jpeg)
И последний слой риса.
![](/uploads/posts/2016-06/1465110001_-plov-13.jpeg)
Края теста хорошо завернуть.
![](/uploads/posts/2016-06/1465110035_-plov-14.jpeg)
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109993_-plov-15.jpeg)
Перевернуть на блюдо.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109991_-plov-16.jpeg)
Подавать к столу горячим.
![](/uploads/posts/2016-06/1465109990_-plov-17.jpeg)
Приятного аппетита
![blin](/engine/data/emoticons/blin.gif)