Каре – известное и популярное в Италии и во Франции блюдо из мяса молочного ягненка. Рецепт далее...
Ингредиенты
ягнятина (каре ягненка) - 200 г
зелень - 30 г
масло растительное - 50 г
соль - 1 г
перец - 1 г
Корейку, если вам ее не нарезал продавец, надо нарезать на кусочки с одним ребром. Для разрезания лучше использовать тяжелый большой нож.
Мясо посолить и поперчить. Обязательно использовать дробленный, а не молотый перец – он не горит. Просто прокатайте горошины перца скалкой или расплющите плоской стороной ножа. Мясо смазать растительным маслом.
Жарить на мангале на средних углях по 3-4 минуты. Если нет мангала, можно поджарить и на сковородке, но тогда мясо перчить после жарки.
Выложить мясо на тарелку, или как в ресторане "Бок" – на доску. Подавать с пучком свежей зелени и острым томатным соусм на ваш вкус. 
Приятного аппетита!
