Подготовим все продукты и начнем, ребра хорошо помоем и обсушим бумажными полотенцами.
Гарнир выбирайте по своему вкусу, у нас макароны.
ребра свиные 1 кг
лук 3 шт
томаты в собственном соку 300 мл
чеснок 5 зуб
кориандр 1\2 ч.лож
соль, черный перец по вкусу
сметана 200 гр
зелень петрушки
растительное масло
Лук режем мелким кубиком и обжариваем до золотистости в небольшом количестве масла. В готовый лук добавляем чеснок пропущенный через пресс.
Томаты измельчаем, используем домашнюю заготовку - "помидоры в собственном соку по-итальянски". Лето в банке, очень вкусные, без шкурки. Так же можно заменить на 3-4 помидора.
Чесноку даем обжариться одну минуту и добавляем ребра, предварительно разрезанные.
Ребра обжариваем на максимальном огне, до легко загара. Добавляем кориандр, перемешиваем и можно отправлять томаты. Еще раз хорошо перемешиваем, убавляем нагрев до меньше среднего и тушим минут 20.
За это время томаты разойдутся и получится однородный соус, самое время добавить сметану и немного соли. На соль будем пробовать в конце, если надо добавим по вкусу.
Тушим со сметаной еще 20 минут (нагрев минимальный) и ребрышки готовы!
Приятного аппетита!
