Слышу как зашевелились и начали подтягиваться бедолаги с болезнями ЖКТ ))) Вам это блюдо однозначно подойдет, а всем остальным тоже понравится.Потому, что это блюдо прекрасно по японски - вначале возбуждает ароматами, затем заинтересовывает внешним видом, ну и наконец - необычное сочетание и вкус продуктов!
Если у вас нет пароварки, не торопитесь уходить. У меня ее тоже нет, но мы не привыкли отступать ))))
Для блинов:
яйцо - 3 шт.
крахмал картофельный - 1 ст.л.
соль
Для начинки:
куриный фарш - 200 гр.
брокколи - 1 шт.
морковь - 0,5 шт.
перец болгарский яркий - 1 шт.
соевый соус - 2 ст.л
устричный соус - 1 ст.л.
соль, перец
Приготовим начинку. Я делал заранее и выдерживал сутки в холодильнике. Но это необязательно.
Вначале сделаем имбирную воду. Для чего нарезаем тонкими дольками кусочек имбиря размером с пол спичечного коробка, добавляем к нему звездочку бадьяна, пару раздавленных горошин душистого перца, четвертинку луковицы и пару долек раздавленного чеснока.
Все заливаем 150 мл. кипятка.
У брокколи срезаем маленькие кочанчики, моем и варим в кипящей подсоленной воде с добавлением столовой ложки растительного масла 1-3 минуты. Остужаем в холодной воде, и мелко крошим ножом.
К брокколи крошим морковь, цветные болгарские перцы (у меня красный и желтый) и вообще любые яркие цветные овощи. Получается что-то похожее на мексиканскую/гавайскую смесь.
Можно кукурузы консервированной добавить )))) Она такая желтенькая!!!Из сырой куриной грудки делаем фарш при помощи блендера. Или купите готовый в магазине, как у меня.
В фарш добавляем 1 ч.л. соли, щепотку черного молотого перца, две столовых ложки соевого соуса и одну столовую ложку устричного соуса. Выливаем процеженную имбирную воду и замешиваем фарш. Если будет суховат, то долейте теплой воды. Фарш должен быть липким. Если делали люля-кебаб то понимаете )))
Теперь тщательно смешиваете подготовленный куриный фарш с нарубленными овощами. Ниже будет фото.Начинка готова, приступаем к приготовлению блинчиков.
Три яйца смешать венчиком с щепоткой соли в глубокой посуде. Сильно взбивать не нужно. В отдельной мисочке растворить столовую ложку крахмала в двух столовых ложках холодной воды. Соединяем яйца и крахмал и хорошо перемешиваем венчиком.
Разогреваем сковороду, смазываем смоченной в масле салфеткой и выпекаем с двух сторон тонкие блины.
У меня получается два больших блина на большой сковороде. Толщина 1-3 мм.
Выкладываем равномерно на крахмальный блин курино-овощной фарш.
Скручиваем рулетом и кладем в пароварку на сложенное маленькое полотенце. Швом вниз.
Пароварки у меня нет, но мы же не ищем легких путей! Большая кастрюля, в которой на дне лежит перевернутое блюдце, на нем глубокая тарелка, а на ней плоская тарелка. Внизу налита вода - чем не пароварка? )))Накрываем крышкой и готовим рулеты на пару 25-30 минут.
Достаем, нарезаем на ломтики толщиной около 1 сантиметра и подаем. Желательно с соусом. Любым.
Приготовленные на пару овощи немного похрустывают. Куриное филе превращает начинку в замечательную котлетку. Ну, а немного яичницы еще никому не навредило )))
Всем добра и вкусняшек! Автор
