Было:Фарш (свинина-говядина) около 600 грамм.
Отварной рис 1 стакан (200 мл)
Большой кочан пекинской капусты.
Томатный сок 1 литр.
Не крупные луковица и морковь по 1 шт.
Соль и специи по вкусу, но у меня:
Соль 7,5 гр в фарш + 5 гр в сок.
Копченая паприка 2,5 гр
Молотый Тайский чили 1 гр.
Делал:
Мелким кубиком примерно 3х3 мм нарубил морковку и лук и пассеровал на сливошном, добавил в месте с маслом в фарш.
Вымесил фарш со специями в планетарке до белковых нитей.
Добавил рис и еще раз промешал.
Разобрал кочан на листья.
Срезал толстую часть черешка.
Тщательно прокатал скалкой.
Сделал котлетки примерно по 30-35 грамм весом.
Закрутил в листья, тут есть не большая хитрость: заворачивать удобнее под углом (фото)
А дальше просто сложил в форму, залил присоленным соком и запек 20 мин 200 градусов, 20 мин 160, гриль 5 минут.
