Если из выпечки в вашем списке числится только шарлотка, то непременно прочитайте этот пост. Ну или хотя бы для общего развития ;-)
Послал вороне как-то бог кусочек сыру сосед по даче подарил нам ведерко слив. Поев слив вдоволь, я решил приготовить из них пирог.
Оказалось, что интернет завален рецептами сливовых пирогов. Тут тебе и немецкие со штрейзелем, и дрожжевые, и песочные.
Особо возиться мне не хотелось - искал вариант попроще. И я его нашел! За четыре дня я испек ПЯТЬ СЛИВОВЫХ ПИРОГОВ по этому рецепту!!! Настолько он вкусный.
Знакомьтесь - легендарный сливовый пирог из Нью Йорк Таймс.
Самый популярный рецепт сливового пирога опубликовали однажды на страницах газеты The New York Times. Рецепт с подробным описанием вышел в колонке кулинарного обозревателя Times Мэриан Бэррос в 1983 году. Простые ингредиенты, легкость в приготовлении и потрясающий вкус так взволновали американских домохозяек, что они каждый год буквально требовали перепечатать рецепт снова.
В течение нескольких лет редакция шла на уступки и каждый сентябрь публиковала инструкцию приготовления пирога. Но в 1989 году редакторам надоело повторяться и они решили напечатать легендарный рецепт крупным шрифтом в пунктирной рамке, предложив желающим вырезать его и сохранить на память.
Рецепт простого и столь же вкусного пирога мы и повторим. Ведь сейчас сезон слив!
Нет миксера - используйте вилку. Не пугайтесь - это действительно просто, все получится. Никаких хитрых приемов или спецтехники не требуется. Набор продуктов прост и демократичен. А результат ошеломляет.
Включаем духовку на нагрев до 180 градусов и начинаем приготовление пирога.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- - сахар 150 г (или 200 г если любите послаще)
- - масло сливочное 120 г
- - яйца 2 шт
- - мука 160 г
- - разрыхлитель 1 ч.л.
- - соль щепотка
- - корица 1 ч.л. (опционально)
- - сливы 12 шт.
Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточку.
1 ч.л корицы смешать с двумя столовыми ложками сахара - это присыпка. Можно и без нее, но по мне с ней пирог гораздо интереснее.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Масло я не растапливаю, а нарезаю на маленькие кусочки и даю постоять, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры. Взбивать слишком сильно не стоит. Просто усердно смешиваете сахар с маслом. Ну или добела, если вы фанат.
Добавляем яйца. Продолжаем взбивать.
Всыпаем разрыхлитель, соль и муку. Еще немного взбиваем - получается достаточно жидкое тесто.
Муку можете просеивать, можете не просеивать - на ваш выбор.
Форму (22-24 см) смазываем маслом и присыпаем мукой (это называется "французская рубашка").
Перекладываем в форму тесто и разравниваем.
Сверху укладываем плотно половинки слив срезом вверх. В этом моменте иногда еще поливают соком лимона. Я пробовал. Изменения во вкусе не ощутил. Теперь не поливаю.
Посыпаем смесью корицы и сахара.
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Готовность проверяем воткнутой в пирог зубочисткой. Если выходит без налипшего теста, значит пирог готов.
Дать пирогу остыть и вынуть из формы. При желании посыпать сахарной пудрой.
Традиционно всем добра и вкусняшек !!! 
Автор
