- Фу, не люблю желудки.
- Просто, ты не умеешь их готовить.
Многие не любят субпродукты, относятся к ним скептически.
А зря! По количеству витаминов и полезных веществ они превосходят само мясо. Если приготовить их, вложив в процесс приготовления душу и немного умения, то органолептические свойства приготовленного Вами субпродукта, порадуют Ваши вкусовые рецепторы. Предлагаю Вам приготовить сегодня куриные желудки в азиатском стиле.
Ингредиенты:
- Собственно говоря сами желудки - 500 гр, хотя этого мало, лучше килограмм, а то и полтора. Получается вкусно - мало не бывает 😁😁
- Мёд - 1 ст. ложка
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Чеснок сушеный (порошок) - 1 чайная ложка
- Паприка - 0.5 ч.ложки
- Чили перец по вкусу
- Растительное масло - 1 ст. ложка
Для варки желудков:
- Вода - 1,5 литра
- Луковица - 1 шт
- Душистый перец - 3-4 горошины
- Соль по вкусу
Приготовление
Желудки зачищаю, промываю, режу на кусочки и кладу в кастрюлю. Туда же луковицу и душистый перец, заливаю водой и варю в течение одного часа.
Затем даю им остыть прямо в бульоне. Как только желудки остынут и станут мягкими вылавливаю их из бульона и на сковородку с разогретым растительным маслом.
Немного обжариваю, добавляю мёд, соевый соус, чеснок, паприку, чили перец и немного бульона из под желудков. Обжариваю до загущения соуса. Пробую на соль - корректирую и как только соус покроет все желудки снимаю с огня, делаю несколько красивых фотографий и подаю к столу.
Приятного аппетита !
