Все ингредиенты для бургера обязательны и не заменяемы, так как являются ключевыми в хот-доге. Исключением является перец - в аутентичном хот-доге используется перец "Chicago sport peppers"- здесь найти невозможно, поэтому заменим пеперончино.
- булочки для бургеров с маком - 3 шт.
- говяжий фарш чак - 550 гр.
- смесь специй для бургеров или самодельных
- говяжьи сосиски - 3 шт.
- релиш- 0,75 порции (при приготовлении релиша, на этапе кипячения овощей в уксусе - использовать маленькую каплю синего красителя, для неоново-зеленого цвета – данный цвет обязателен для релиша в чикагском стиле)
- 1 мелкий белый лук
- помидор - 2 шт.
- маринованные огурцы - 175 гр.
- маринованный перец пеперончино (если найдете– Chicago sport peppers)
- американская желтая сладкая горчица - 100 гр.
Сосиски.
Для начала заморозьте сосиски.
Теперь котлеты.
Говяжий фарш чак смешайте со смесью специй. Сформируйте котлеты, уберите в холодильник. Разогрейте гриль и нарежьте спирально сосиски.
Срезы булочек поджарьте на гриле, затем сбрызните оливковым маслом и обжарьте сосиски.
Следом пожарьте котлеты.
Готово, собирайте.
Белый лук нарежьте кубиками, перец – крупно, томаты – тонкими ломтиками, огурцы – ломтиками.
На нижнюю булочку выложите котлету, сверху сосиску, затем немного желтой сладкой горчицы, релиш, нарезанный белый лук, ломтики помидор, маринованные огурцы, перец пеперончино, немного посолите и обильно полейте горчицей. Накройте верхней булочкой.
