» » Рулька в коптильне

Рулька в коптильне

В этот раз рульку было решено закоптить. На мой взгляд копченая рулька в 100 раз лучше приготовленной в духовке. В этом посту не очень много фото ( дочка умудрилась удалить несколько с фотика...), так что строго не судите))) 

Так как на фото уже процесс варки, расскажу, что было до этого: 

Рулька- 1 шт кг 2
Пиво тёмное - 2 л
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 головка 
Лук - 2 шт
Перец горошком - 8/9 шт
Лавровый лист - 4 шт
Морковка -1 шт
Зелень - укроп , петрушка - по 1 пучку 
Гвоздика - 2/3 шт
Аджика - 1 ст л
Горчица - 1 ст л 

В первую очередь я помыла рульку, поскоблила шкурку. Взяла подходящую кастрюльку, Нашпиговала рульку чесноком, засыпала специями и залила пивом. Так как я готовила вечером, рульку я убрала в холодильник на ночь мариноваться. 

Утром добавила в маринад морковку и зелень и поставила вариться на медленном огне примерно 1-1.5 

Затем ещё горячую рульку смазала горчицей и аджикой

Перевязала жгутом и отправила на балкон примерно часов на 7


Вечером уже на даче коптили рульку

Коптили на опилках из груши на медленном огне, приблизительно часа 2-5 

Получилось ну очень вкусно. Корочка мягкая, рулька сама нежная и сочная. А из косточки потом суп сварила, но это уже совсем другая история... 







Рейтинг:

  +2
Предыдущий постCледующий пост

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий