После поедания арбуза остаются корки, которые можно выкинуть, а можно приготовить всякие вкусные вещи, как например цукаты, варенье...
Цукаты еще сушатся, а вот варенье уже готово...
Для приготовления варенья из арбузных корок нужно взять на 1 кг корок - 1 кг сахара и 2 стакана воды.
Корки надо очистить от тонкой кожуры и красной мякоти. Оставшуюся белую часть нарезать на кубики, ромбики или любые фигурки по вашему усмотрению.
Промыть их и замочить в холодной слегка подсоленной воде на 10-12 часов. После чего воду слить и бланшировать минут 10 в кипящей воде. Извлечь и остудить в холодной воде.
Затем корки засыпать половиной сахара и оставить на 3-4 часа в прохладное место. По прошествии времени сварить сироп из оставшегося сахара и воды. Опустить туда корки и варить минут 10.
После чего снять с огня и оставить на 8-10 часов. Процедуру повторить еще 2 раза.
В процессе варки арбузные корки становятся прозрачными.
На 3-ей варке в варенье по желанию можно добавить шафран, ванилин или лимонную кислоту.
А если попробовать добавить немного цветных и ароматных фруктов или ягод, думаю можно получить и более красивое варенье. Но и без этого оно вкусное и с красивым прозрачным цветом...
Если вы не скажете, что это были арбузные корки, никто и не догадается об этом...
