Тушеная печень - очень вкусное и полезное блюдо.
Для его приготовления печень нарезать ломтиками по 8-10 гр. В казане накалить на большом огне растительное масло или курдючный жир. Обжарить до легкого зарумянивания нашинкованный лук. Затем обжарить печенку, часто помешивая. Когда печень обжарится, посыпать солью, черным молотым перцем, можно добавить совсем немного зиры. Налить совсем немного воды, закрыть крышкой, уменьшить огонь и продолжать тушение минут 10.
Готовую печенку подавать на стол, посыпав рубленной зеленью. Отдельно подать салат из свежих овощей.
А знаете что самое вкусное в этом блюде? - это луковая подлива, которая остается на тарелке. Ее нужно кушать, макая в нее кусочки горячей лепешки.
Приятного аппетита!
На 500 гр печени - 100 гр жира, 4-5 головок лука (при желании количество лука можно увеличить, это только сделает блюдо вкуснее и сочнее). Соль и специи - по вкусу.
