Блинчики, приготовленные по этому рецепту, не только украсят праздничный стол, но непременно удивят и создадут настроение друзьям или близким. А еще они получаются очень тонкие и нежные, и совсем не рвутся при выпекании.
Ингредиенты
шпинат (замороженный) - 250 г
вода - 0,5 ст.
яйца куриные - 3 шт.
молоко коровье - 1 ст.
мука - 1 ст.
сахар (для теста) - 1 ч. л.
соль (для теста) - 1 ч. л.
масло постное (для теста) - 50 г
семга (филе) - 300 г
авокадо - 1/2 шт.
огурец (тертый) - 2 ст. л.
масло оливковое (для начинки) - 1 ч. л.
сок лайма - 1 ч. л.
лук зеленый - 50 г
маслины (без косточек) - 6 шт.
перец черный - шепотка
укроп - для украшени
Шпинат положить в миску и влить воду. Разморозить.
При помощи блендера превратить в пюре.
Добавить яйца.
Влить молоко.
Перемешать блендером .
Затем постепенно добавить муку, сахар, соль и постное масло. Снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. По желанию можно добавить в тесто дольку чеснока, натертого на мелкой терке.
Выпекать блины на раскаленной сковороде обычным способом.
Сложить горкой и остудить.
Рыбное филе заранее убрать в морозилку на 20-30 минут, затем очень мелко порубить острым ножом.
Мелко порезать авокадо, маслины и лук. Авокадо сбрызнуть соком лайма, чтобы не потемнел.
В миску сложить все ингредиенты, добавить натертый на мелкой терке огурец и щепотку сахара. Посолить, поперчить, влить оливковое масло и тщательно вымешать. Убрать тартар в холодное место на 30 минут.
На готовые блины выложить столовую ложку начинки с горкой и свернуть блины "уголком".
Подавать блины лучше со сметаной и украсить веточкой укропа.
Из таких блинчиков можно приготовить красивую и вкусную закуску на банкет. Для этого приготовить начинку из мягкого сливочного сыра с зеленью и смазать каждый блин.
Затем свернуть рулетом и разрезать на несколько частей.
Шпинатные блинчики с тартаром из семги готовы! Приятного аппетита!
