Похвастаться аппетитной хрустящей корочкой теперь могут не только куриные ножки или крылышки, но и вареные яйца!
Ингредиенты
яйца куриные - 10 шт.
мука - 40 г
сухари панировочные - 80 г
фета - 200 г
сливки молочные (33%) - 60 мл
лук зеленый - 3 г
перец черный (молотый) - 1 г
перец болгарский - 1 шт.
помидоры - 30 г
лук - 5 г
соус чили (сладкий) - 10 г
чеснок - 1 г
масло оливковое - 5 мл
уксус (9%) - 5 мл
зелень (базилик и кинза) - по веточке
соль - по вкусу
Для сырного крема взбить в блендере фету, сливки, зеленый лук и черный молотый перец.
А вот соус сальса креола готовится чуть дольше, ведь болгарский перец нужно сначала запечь, потом остудить, снять с него кожицу и мелко нарезать. Томаты очистить от кожуры и семян, мелко нарезать лук и чеснок, измельчить базилик и кинзу. Смешать овощи и зелень, добавить сладкий соус чили, масло оливковое, уксус, соль и перец по вкусу.
Восемь яиц (по 2 на порцию) отварить в кипящей подсоленой воде 3,5 минуты. Вареные яйца запанировать в пшеничной муке.
Опустить в миску с двумя взбитыми яйцами.
Обвалять в панировочных сухарях.
Погрузить запанированные яйца в кипящее масло и обжаривать до появления золотистой корочки.
Выложить яйца на подушку из сырного крема, полить соусом сальса креола.
При подаче украсить петрушкой, землей из маслин и оливковым маслом.
