» » Пицца. Итальянская кухня.

Пицца. Итальянская кухня.

Пицца - какое еще блюдо может соревноваться по популярности с этим шедевром итальянской кухни?  Авторы, придумавшие пиццу, по сути своей - открытый пирог и не предполагали, что пицца станет кулинарным символом Италии. Пиццу готовят на всех континентах, рецепты ее приготовления с легкостью адаптируют под вкусы местных гурманов, а начинкой, порой, служит все, что есть в холодильнике. Но самая вкусная пицца получается, когда соблюдены все необходимые пропорции. Тонкое сдобное тесто для основы, и правильные ингредиенты. Один из любимых классических рецептов у итальянцев - пицца с копченой салями, ветчиной и беконом, помидорами и оливками, с моцареллой и пармезаном, с томатной чесночным соусом с базиликом, оливками и луком. В нашем видео рецепте все секреты приготовления настоящего теста для пиццы и все пропорции необходимых ингредиентов. Теперь у вас появилась возможность сделать самую настоящую итальянскую пиццу дома, с тем самым неповторимым вкусом и ароматом! Buon appetito! 


Ингредиенты (на две пиццы):

Мука пшеничная - 250 гр.

Соль морская - 1/2 ч. ложки

Дрожжи сухие - 3,5 гр.

Вода теплая - 170 мл.

Манная крупа - 1 ст. ложка

Томатный итальянский соус - 150 гр.

Оливковое масло - 4 ст. ложки

Сыр моцарелла - 250 гр.

Сыр пармезан - 80 гр.

Базилик сухой - 1 ст. ложка

Колбаса салями - 100 гр.

Ветчина - 100 гр.

Бекон - 70 гр.

Маслины - 10 шт.

Помидор большой - 1 шт.

Грибы шампиньоны - 2 шт.

Лук красный - 1 шт.

Острый красный перец - 1 шт.


Как приготовить:

1. В тёплую воду положить сухие дрожжи и хорошо перемешать.

2. Муку просеять, добавить морскую соль и перемешать.

3. В муку добавить дрожжи, разведенные теплой водой (35°С) и замесить тесто, тесто тщательно вымешивать руками 8-10 минут до однородного состояния.

4. Разделить тесто на 2 одинаковых куска, сформировать колобки.

5. На форму насыпать тонкий слой манной крупы и выложить колобки на расстоянии друг от друга, посыпать колобки мукой. Смочить чистое полотенце и накрыть сверху. Поставить их в тёплое место на 2 часа подниматься.

6. Моцареллу мелко нарезать, лук нарезать полукольцами, оливки колечками, шампиньоны нарезать пластинами, помидор кружочками. Колбасу и ветчину нарезать тонкими ломтиками.

7. Припылить разделочную доску мукой и тонким слоем раскатать тесто в форме круга.

8. Посыпать форму манной крупой и положить раскатанное тесто.

9. На тесто налить 1 ст. ложку оливкового масла, в центр теста положить 3 ст. ложки томатного соуса и  распределить по всему кругу.

10. Посыпать пиццу нарезанной моцареллой, сверху разложить колбасу, ветчину, бекон, маслины, грибы, помидоры и лук, сверху посыпать сыром. Смазать  края пиццы оливковым маслом.

11. Разогреть духовку до 190° и выпекать 10-12 минут. Приятного аппетита!







Рейтинг:

  +4
Предыдущий пост Cледующий пост

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий