Каччаторе (Cacciatore) - блюдо итальянской кухни. Основные ингредиенты - курица, лук, сладкий перец, помидоры, зелень. Вариации - грибы, вино.
Эта восхитительно вкуснейшая пицца содержит основные и некоторые дополнительные ингредиенты блюда и три вида знаменитых итальянских сыров.
- 1 шарик теста для пиццы
- куриное филе бедра - 150 гр.
- оливкового масла - 2 ч.л.
- маленький красный лук - 1/2 шт.
- чеснок - 2 шт.
- красное вино - 1 ст.л.
- хлопья чили - 0,3 ч.л.
- сушенный орегано - 1,5 ч.л.
- маленький сладкий красный перец - 0,5 шт
- маленький сладкий желтый перец - 0,5 шт
- грибы - 100 гр.
- соль
- черный перец
- томатный соус для пиццы - 60 гр.
- помидоры черри - 75 гр.
- полутвердый козий сыр - 55 гр.
- сыр грано падано - 55 гр.
- натертый пармезан - 1,5 ст.л.
Поставьте нагреваться камень для пиццы.
Чеснок измельчите. Перец нарежьте брусочками. Курицу тонко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте пластинками.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте курицу, чеснок, красный лук, хлопья чили, 0,5 ч.л. сушенного орегано. Добавьте красное вино, сладкий перец, грибы, соль, черный перец и жарьте несколько минут. Снимите с огня.
Сборка.
Черри нарежьте пополам. Козий сыр наломайте на небольшие кусочки. Грано падано натрите.
Тесто растяните.
Смажьте соусом. Выложить куриную начинку, помидоры черри, козий сыр и грано падано. Посыпьте натертым пармезаном и 1ч.л. орегано. Выпекайте при температуре 250C, на камне для пиццы, 7-10 минут.
Пицца готова.
