Ингредиенты
* Авокадо - 1 крупный или 2 мелких
* Помидор - 1 шт.
* Халапеньо или перец чили - 1 шт., среднего размера
* Кинза - 5-7 гр.
* Красный лук - 1 шт., небольшого размера
* Оливковое масло - 1 ст.ложка
* Сок 1/2 лайма
* Соль по вкусу
Как приготовить
1. Готовим начос: мексиканские кукурузные лепешки (тортильи) смазываем оливковым маслом, посыпаем щепоткой крупной соли, паприкой, молотым перцем или розмарином, разрезаем на 8 одинаковых частей. Дно противня застилаем кулинарной бумагой и укладываем на него подготовленный для выпекания начос.
2. Выпекаем в разогретой духовке 10-12 минут при температуре 170°С.
3. Готовим гаукамоле: на верхней части помидора делаем крестообразный надрез и заливаем кипятком на 5 минут.
4. Мелко нарезаем перец чили, кинзу, красный лук.
5. В ступку наливаем оливковое масло добавляем кинзу, красный лук и небольшую щепотку соли. Размешиваем, добавляем перец чили и старательно перетираем пестиком.
6. Снимаем с помидора кожицу и нарезаем на мелкие кубики.
7. Авокадо разрезаем вдоль на две части, удаляем косточку и столовой ложкой достаем мякоть. С помощью вилки перетираем мякоть авокадо в однородную массу, добавляем из ступки подготовленные зелень, лук и перец чили, все тщательно перемешиваем. Добавляем нарезанный помидор, Сок половины лайма и соль по вкусу. Все перемешиваем и подаем с начосом. Приятного аппетита!
