На один экземпляр шаурмы понадобится:
- 1/3 (50см) пшеничного ролла или тонкого лаваша
- 50г копчёной грудинки или варёно-копчёной колбасы
- 50г сыра (вполне сойдёт российский или голландский)
- 50г ароматного болгарского перца (это тот, который менее красивый и небольшого размера)
- 50г спелых томатов
- 20г лука (лучше шалот)
- орегано и базилик по трети чайной ложки (можно чуть больше, но тут уже по вкусу)
- чёрный перец, соль по вкусу
- 50мл подсолнечного масла
Приготовление:
Томаты разрезать пополам, удалить сок с семенами и нарезать мякоть небольшим брусочком (2см примерно), так же поступить с болгарским перцем, луком и грудинкой. Сыр натереть на крупной или средней тёрке. Всё нарезанное и натёртое перемешать в глубокой чашке вместе с травами, солью и перцем. Перемешивать нужно аккуратно и не долго, чтобы лучше сохранить структуру ингредиентов. От пшеничного ролла или лаваша отрезать 50см полотна (остальное быстро смотать и убрать в целлофан, ибо пересыхает в считанные минуты). Начинку выложить с узкого края лаваша, оставив с боков по 2-3см припуска и свернуть как обычную шаурму. Масло разогреть в сковороде на среднем огне и уложить заготовку для обжарки. Обжаривать нужно буквально по 2-3 минуты с каждой стороны до появления лёгкого золотистого цвета. Теперь можно переложить шаурму на тарелку и дать отдохнуть 1-2 минуты.
Нюансы и факты на заметку:
Лаваш и пшеничный ролл очень быстро жарятся, поэтому важно не проследить момент "золотистой корочки". Лаваш обычно чуть толще ролла, учитывайте это при добавлении начинки, в лаваш лучше положить чуть больше, дабы соблюсти тестоначиночный баланс. Лук можно не добавлять, если не любите, вместо него можно положить немного зелени салатного микса (вкус будет чуть отличаться, но получится не менее вкусно). По желанию можно включить в рецепт 20гр маслин без косточки, они очень хорошо подходят к данному блюду.
