Нам понадобится:
Рулька (задняя свиная нога), Лук, Мёд, Лавруха, Гвоздика, Соевый соус, Тёмное Пиво, Горчица горошком, Чеснок и перец (опцианально)
Утыкиваем лук гвоздикой
Закидываем утыканный лук, соль, лавруху и рульку в кастрюлю
Заливаем всю эту красоту пивасом и оставляем мариноваться на ночь
На следующий день достаём и варим
Такого размера рульку я варил 2 часа. Она должна приготовится почти или даже совсем полностью
Теперь будем пилить обмазку для запекания
соевый соус
мёд
горчица
Во взбитую смесь мёда с соевым соусом кладём горчицу
Теперь самый главный момент!
Нужно нарезать кожу рульки шахмотным образом так, чтобы при запекании весь жир выплавился из неё и она стала хрустящей.
И запекаем это дело при 180 - 200 градусах до подобающего цвета и состояния кожи. Она должна быть хрустящей.
Вот такая смакота получается! Хрустящая кожица и нежная внутри! Просто объедение!
Приятного аппетита
