Рецепт дрожжевого сдобного теста для пирожков, пирогов и булочек.
Ингредиенты:
* Мука - 500 г
* Молоко - 250 мл
* Дрожжи сухие - 7 г
* Сахар - 50 г
* Яйца - 1 шт
* Масло сливочное - 80 г
* Соль - 1/2 ч.л.
Рецепт:
1. Готовим опару: Сухие дрожжи развести в 100 мл теплого молока, добавить 1 ч.л. сахара, перемешать и оставить на 10-15 минут. Опара должна подняться.
2. В опару добавить 1 яйцо, оставшийся сахар и теплое молоко, все хорошо перемешать.
3. Добавить муку и замесить тесто.
4. В тесто добавить размягченное масло и соль, все тщательно перемешать руками. Масло можно заменить кондитерским маргарином.
5. Поверхность стола присыпать мукой и выложить тесто, вымесить тесто руками до однородного состояния в течении 10-12 минут. Тесто на должно прилипать к доске.
6. Положить тесто в миску и накрыть пищевой пленкой, убрать в теплое место на 40-60 минут. Тесто поднимется в объеме. Можно приступать к приготовлению.
