Нежнейшая говядина, барбекю с персиком и ананасом, чеддер и сыр бри, завернутые в тортильи и обжаренные на гриле.
3 шт. тортилий
- 125 гр. бри
- 125 гр. чеддера
- Мексиканская говядина (использовать половину):
- 1200 гр. говядины чак, грудинки или лопатки
- 2 ст.л. чили
- 1/2 ст.л. лукового порошка
- 2 ч.л. соли
- 2 ч.л. молотого кумира
- 2 ч.л. чесночного порошка
- 1 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. кайенского перца
- 500 гр. dr. pepper
- Фруктовый барбекю:
- 1,5 ст.л. оливкового масла
- 1 шт. небольшого белого лука
- 1 зубчик чеснока
- 75 гр. чатни "персик, ананас"
- 75 гр. кетчупа
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. вустерского соуса
- 1 ч.л. желтой горчицы
- соль
- черный перец
Самое долгое здесь - приготовление говядины, поэтому начните с нее.
Мексиканская говядина.
Смешайте все специи. Натрите ими говядину. Переложите в кастрюлю и залейте dr. pepper. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на очень медленном огне 8 часов.
Выньте, разберите на волокна.
Пока готовится мясо сделайте барбекю.
Фруктовый барбекю.
Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте в сотейнике на оливковом масле. Добавьте остальные ингредиенты и тушите 5 минут.
Можно пробить блендером.
Сборка.
Чеддер натрите. Бри нарежьте.
На тортилью выложите мексиканскую говядину, фруктовый барбекю, чеддер и бри. Сверните кесадилью.
Обжарьте на гриле.
Дайте остыть 5 минут, можете разрезать и подавать.
