Детройтская пицца (Detroit style pizza)- прямоугольная пицца с томатным соусом, пепперони, сыром из Висконсина и моцареллой, выпекаемая в прямоугольной форме. Такой стиль был разработан в середине 20-го века, в Детройте. Является одним из самых знаковых блюд Детройта.
- тесто для пиццы - 450 гр.
- колбаса пепперони - 200 гр.
- чеддер - 120 гр.
- моцарелла - 180 гр.
- соус маринара - 350 гр.
- помидоры черри - 200 гр.
- чеснок - 4 зубчика
- маринованный пепперончини - 2 ст.л.
- свежий базилик - 12 гр. (1/2 небольшого пучка)
- свежий орегано - 6 гр.
- семена фенхеля - 1 ч.л.
- щепотка хлопьев перца чили
- щепотка соли
- щепотка черного перца
- свежий базилик
- мед
- оливковое масло - 20 гр.
- форма 22,5x32,5см
Форму обильно смажьте оливковым маслом, выложите тесто и растяните до углов, расстойка 30 минут. Тем временем, в миске смешайте натертый чеснок, нарезанный базилик, орегано, семена фенхеля, хлопья чили, соль, черный перец.
Теперь нарежьте пепперончини. Нарежьте кубиками сыры.
Снова растяните тесто и поднимайте по стенкам, стараясь сильно не надавливать.
Выложите половину пепперони, перец пепперончино, соус маринара, больше половины травяной смеси, кубики сыра, помидоры черри, оставшуюся смесь трав и ломтики пепперони.
Выпекайте при температуре 250C 10-15 минут.
Сбрызните медом, посыпьте свежим базиликом и нарежьте на квадраты.
