/   /  Ньокки с шалфейным маслом

Ньокки с шалфейным маслом

Ньокки - небольшие нежные подушечки из картофельного теста. По сути это клёцки родом из Италии, где они подаются как первое блюдо в сочетании с томатным соусом или растопленным сливочным маслом, чаще всего приправленные пармезаном.

В данном рецепте ньокки обжариваются, чего классический вариант приготовления не предполагает.

2Ньокки с шалфейным маслом

Для начала картофель нужно либо запечь либо отварить в мундире.
После этого нужно почистить картофель и хорошо растолочь.
Посолить,поперчить,приправить свежим тимьяном. 


3

Просеять муку. Муку берем на глаз, не много, чтобы ньокки не развалились при варке. Мука должна составлять примерно четверть от массы картофеля.Добавляем одно яйцо.
Замешиваем тесто. 

Присыпаем рабочую поверхность и нож мукой.
Разрезаем получившийся колобок пополам.
Раскатываем из половинок две длинные "сигары". 

Нарезаем "змейку" на кусочки толщиной 1,5 -2 см.
Пальцем придаём нашим изделиям форму подушечек 

В кипящую кастрюлю добавим немного растительного масла.
Посыпаем муку на ладони,чтобы было легче работать с ньокками. берем их и закладываем в кипящую воду.
Подушечки при варке увеличатся вдвое. Буквально через пару минут клецки начнут всплывать - так они сигнализируют о своей готовности. 

Даём воде стечь. И для придания красивого коричневого цвета и хрустящей поверхности обжарим их на сковороде. 

Во время обжаривания ещё раз приправляем ньокки.

Ньокки готовы, теперь приступим к приготовлению шалфейного масла.

Для этого растопим на сковороде сливочное масло, добавим к нему шалфей.
Примерно минуту даём маслу вытянуть аромат из трав, после чего процеживаем масло через сито.
Заключительный этап: поливаем ньокки шалфейным маслом - наше блюдо готово! 

Спасибо за внимание! Желаю всем всего самого вкусного!



Рейтинг:

  +2

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий

  • bxbybzcacbcccd
    cecfcgchcicjck
    clcmcncocpcqcr
    csctcucvcwdadb
    dcdddedfdgdhdi
    djdkdldmetdodp
    dqdrdsdtdudvdw
    dxdydzeaebeced
    efegeheiejekel
    emeneoepeqeres
    agreealikalkalkashamangryass
    bananbananfuckbayanbdsmbeerbeheadbelay
    blinblinkbowbrakebravobroilbud
    bullycheercheesycondomcoolcowcranky
    crycryingdeaddealdegdeg_girldegny
    devildiscodisgustdividedndoffdont
    dontshootelkafaceofffearfecalfeelfekaloid
    fellowfigafightfingalflipafuckfuck3
    fuckingganjagentelgenthnygigigigoodbye
    gopnekgreenhackerhathihorrorhuy
    hzideainloveinviq0koshkakosyak
    kotkrugerkrutoktulhulalalalamolaughing
    lollovelupamadmaniacmikemoderator
    moralmurderednigernononarkoffold
    oobotsospedikipissingpizdapokepop
    popcornprayprevedsmiliepukeraprecourserepa
    requestriproflrulezruporrusdegsad
    scarysheepshitshootshum_lolsiskislava
    sleepboobssm_biggrinsmilesmokasmokerspystar
    stervastolstpsuckbananasuckssuicidesuper
    surprisetangotitstonguetoperuebanumn
    umnikupupsetvilkawassatwc-smokerwc
    whatwhywinkwinkedyadzombie