Для начала купил самую дешманскую (850р.) бродильную ёмкость:
Если всё пройдет хорошо, то потом сделаю в ней пиво из экстракта.Для начала нужно было хорошенько отмыть бродильную ёмкость. Для этого приобрел вот такие хлорные таблетки. Пахнут они туалетами в провинциальных поликлинниках и грустью. Потом всё тщательно смыл водой.
В рецепте нужно было сварить 4 кг. мёда в 4 литрах воды в 10-литровой кастрюле. У меня в наличии только пятилитровая кастрюля, поэтому варку я разбил на две части, по 2кг./2л.
Нагреваем немного воду, закидываем мед и начинаем снимать пену.Согласно рецепту, варить мед надо было 1-1.5 часа, на что я благополучно забил, и варил до окончания образования пены.
При варке второй части мёда, я подготовил все специи и хмель. Их набрал по вкусу. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса:- Гвоздика 3 шт.
- Пара мускатных орехов (предварительно необходимо влупить им скалкой по башке)
- Сушеные корки от двух мандаринов
- Немного можжевеловых ягод
- Хмель Каскад 25гр.
За 15 минут до окончания варки засыпал в кастрюлю подкормку для дрожжей и кинул мешочек со специями.
За 3 минуты до окончания варки досыпал с мешочек со специями хмель.Вылил всё сваренное сусло в бродильную ёмкость и сверху долил бутылированной воды до 23 литров. Всем, кто будет варить медовуху по похожему рецепту люто советую бутылки с водой предварительно закинуть в холодильник, ибо мне пришлось ждать до утра пока температура сусла опустится ниже 28 градусов, для того, чтобы запустить туда дрожжи. Начальная плотность сусла 13 единиц.
Далее заражаем сусло дрожжами, закрываем ёмкость и ставим гидрозатвор (Прошу прощения за качество фото, я рукожоп)
Теперь вопрос знатокам: разлить ее дней через пять или выбродить досуха? Какая медовуха вкуснее? Я склоняюсь ко второму варианту, но боюсь, что вкуса мёда совсем не останется.Ваше здоровье! Всем вкусного алкоголя и безпохмельного утра!
Автор
