Макароны в нашем семействе хоть и уважают, но готовлю я их нечасто и, в основном, по выходным. Не знаю почему, но так сложилось. А тут дочь полезла за крахмалом и наткнулась на пачку каннеллони и вопрос с ужином был решен.
Что нам нужно?
Собственно, макароны (у меня ушло пол пачки); фарш (+/- 500 гр), соль, специи, сметана, кетчуп (обычно я использую помидоры в собственном соку, но в этот раз они покинули чат). Еще понадобится сыр (для варианта из духовки), но это по желанию.
Для мягкости в фарш можно что-нибудь добавить (у всех свои предпочтения). Я, обычно, размачиваю мякишь белого хлеба в молоке, затем добавляю туда лук, соль, специи и взбиваю все это блендером. Полученную кашицу постепенно всливаю в фарш, перемешиваю и так до тех пор, пока не получу нужную консистенцию. Фарш должен быть досточно пластичным, но не жидким.
Готовый фарш запихиваем в макаронину. Можно руками, можно ложкой (у меня есть маааааленькая ложечка). Единственное, макароны эти довольно хрупкие и очень хорошо ломаются, так что аккуратней. )) Мой первый опыт: поломано и с трещинами из-за пихания фарша, было около половины.
Вот что в итоге получилось
На сковороду все не влезло и еще фарш остался. Этот лоток пойдёт в духовку.
Теперь переходим к жидкости, в которой это все будет варится-томиться. Назвать ее соусом нельзя )))
Берем пару-тройку столовых ложек сметаны, две ложки кетчупа, добавляем пол чайной ложки соли, можно добавить каких-нибудь специй (кто любит) заливаем это все водой (у меня около 700 мл) и тщательно перемешиваем (лучше венчиком). Полученной смесью заливаем макароны так, чтобы в сковороде они были полностью покрыты. Если будете делать в духовке, заливаем чуть выше половины. Если не будете посыпать сыром, то заливайте также, как в сковороде.
Сковороду закрываем крышкой, ставим на максимальный огонь, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь (у меня 4 из 12) и тушим 30-35 минут. Все, готово.
В разогретую до 200° духовку ставим форму для запекания, предварительно закрыв ее сверху фольгой, и забываем о ней минут на 25. Затем достаем, посыпаем сыром, снова закрываем фольгой и отправляем обратно в духовку еще на 10 минут. По истечении времени снимаем фольгу и еще запекаем 5 минут, чтобы получилась корочка. Достаем и кушаем с удовольствием )))
Сейчас многие начнут писать, что это элементарно, что все это знают и умеют.... Да, это очень простое блюдо, но то, что одним кажется очевидным, для других будет в новинку. )))
