Хочу поделиться своим рецептом кекса, который отлично зайдет с чаем в холодный зимний вечер.
Итак, ингредиенты:
- Яйца - 4 шт.
- Масло сливочное - 130 г
- Молоко - 80 г
- Сахар - 200 г
- Мука - 380 г
- Разрыхлитель - 15 г
- Натертая на мелкой тёрке цедра апельсина - примерно 8 столовых ложек
- Соль - 1чайная ложка
- Масло сливочное + немного сухариков/манной крупы для посыпки формы
Ход работы:
Первым делом нужно растопить сливочное масло и оставить его остужаться до комнатной температуры.
Далее, взбиваем яйца с сахаром и солью
Постепенно добавляем муку, разрыхлитель, молоко и остывшее сливочное масло. Консистенция теста должна быть примерно похожа на сметану
В самом конце добавляем апельсиновую цедру и хорошо перемешиваем
Форму для кекса смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем сухариками. У меня сухариков не оказалось, поэтому использовала манную крупу (разницы особой нет, что брать)
Выкладываем тесто в форму
...и отправляем в духовку
Сколько готовить?
У меня электрическая духовка, температуру выставляю на 170 С, по времени занимает примерно 40-45 минут.
Если у Вас газовая духовка, возможно, время приготовления будет чуть меньше/больше.
После того, как прошло минут 10-15 как поставили в духовку - зубочисткой (спичкой, палочкой) лучше равномерно попротыкать кекс, тогда он более менее равномерно поднимется.
Готовый результат
И в разрезе вот так это всё выглядит
P.S. Если нет каких-то ингредиентов, то можно модифицировать рецепт под себя.
Сливочное масло можно заменить на растительное, но кекс будет более "лёгкий" по вкусу. Неплохой результат даёт смесь 50/50 сливочного и растительного.
Апельсиновую цедру можно заменить на мандариновую, лимонную, грейпфрутовую и др. цитрусовых. Но имейте в виду, лимон и грейпфрут дадут кислинку, поэтому тогда лучше немного увеличить количество сахара.
Если цедры нет, штошшшш...
Делаем всё то же самое, но как вариант добавляем немного ванилина - тоже вполне годный кекс выйдет.
Можно вместо цедры апельсиновой добавить изюм, например. 100-150 г будет отлично. Изюм промойте, дайте воде стечь и обваляйте в муке и только потом добавьте в тесто, в самом конце (благодаря муке изюм равномерно по кексу разойдется, а не осядет весь на дно).
Хорошего вечера!
