Наткнулся на такой вот, когда-то сваренный мною плов.
Грамовок не помню, да и кому они нужны.
Греем масло до дымка, обжариваем крольчатину.
К мясу добавляем лук и жарим дальше. Солить надо мясо с луком. Говорят так вкуснее...
Очередь морковки.
Немного обжариваем все вместе, добавляем зиру, барбарис, перец и куркуму. Заливаем водой...
Далее идут чили перец, чеснок. Тушим "Зирвак" (вроде так по узбекский называется) 30-40 минут.
Добавляем помидоры.
Засыпаем рис ровным слоем, так чтобы его скрывало нашим бульоном.
Важно!!!
Рис надо перед этим промывать холодной водой, 5-7 раз.
Закрываем крышкой и уменьшаем огонь, рис должен как бы париться и набухать. На сильном огне снизу все прегорит и будет не вкусно.
Примерно через 40-50 минут плов готов.
Выглядит все это как то вот так)).
Всем спасибо за внимание.
Источник
