Колбаса из свиных щёчек

Купил я тут на рынке свинячьих щёчек, не дорого, всего-то по 140 вечно деревянных за кило...
шкурку снял
подготовил ингредиенты - соль, смесь перца, муската и тмина, чеснок
ну и свиные кишки под замочил для гуттаперчевости
накрутил фарша, добавил ингредиенты, замесил до нужной кондиции и поставил дозревать часа на два-три
пошла жара!
колбаски на бумагу для выпечки и в духовку, градусов под 160-180 на час-полтора
готово
вкуснота!!!