» » Отбивные

Отбивные

А захотелось отбивных, а как мясо выбирать? Я беру так: выбираю кусок который глаз радует, прошу положить в пакет, нюхаю - это самое главное, если запах свежего мяса нравится, то и готовое оно будет радовать. Если есть сомнения в запахе, то не в коем случае не брать, уже проходили..! Еще можно помять кусок, если он мягкий, то и после приготовления тоже мягким будет .
1Отбивные

На отбивные обычно беру корейку (это то что в меню кафе/ресторана - свинина на кости), мясо вкусное, сочное и удобное в разделке. Порезать на ровные котлеты, посолить, поперчить, сбрызнуть лимоном и оставить минут на 20-30, можно больше. По приготовлении, мясо приобретает очень нежный вкус.
2

Тем временем приготовим кляр. Пару яиц и ложку муки, взбить вилкой. Можно и другой вариант, я экспериментировал с добавлением пива, кваса и т.д., но суть не меняется. Больше с квасом понравилось.
3

Мясо достаточно замариновалось.
4

Теперь его надо отбить. Но есть один хитрый секрет, чтоб не изгадить всю кухню, накроем мясо полиэтиленовым мешком и отобьем молотком для мяса.
5

Вот такие аппетитные заготовки получились.
6

Самое время их в кляр окунуть.
7

И в сухарики.
8

А затем на сковородку. Лучше всего жарить на очень медленном огне под крышкой, минут по 5-6 на каждую сторону.
9

10

Приятного аппетита blin





Рейтинг:

  0
Предыдущий постCледующий пост

ПОХОЖИЕ ПОСТЫ

Комментариев пока нет

Добавить комментарий