Летом делал копченочку, частенько так и курочку копчу.
Был куплен вот такой кусочек.
Соль, вода, приправы. Соли сыпал, чтоб куриное яйцо плавало над поверхностью воды. Ждал сутки.
Перевязал льняной нитью. Кусок справа - обычное сало.
Как же без помощника! Опилок не было, настругал немного ольхи в емкость.
Сверху еще можжевельника.
Непосредственно коптильня. Сделана на скорую руку из емкости от старого водонагревателя.
Вид спереди.
И снова он!
Заряжаем!
Все в сборе. Поддон, чтоб не капал жир.
В процессе. Температуру, кстати, держал в районе 110 градусов. Время копчения с перерывами на отключение тэна около 2,5 часов. Для отключения предусмотрено реле времени. 6-ое фото в правом верхнем углу.
Непосредственно итог! Вкуснятина. Всё, спасибо за внимание!
