В данном рецепте я покажу как приготовить несложный соус под название бешамель. Назвать его полноценным соусом не совсем правильно, потому, что он крайне редко подается на стол отдельно, однако он часто используется как основа для более сложных соусов, либо для приготовления рыбы, мяса и овощей.
== Ингредиенты ==
Сливочное масло – 50гр;
Молоко – 500мл;
Мука – 2ст.л;
Мускатный орех;
Черный молотый перец;
Соль;
== Приготовление ==
В сотейнике или небольшой кастрюле растапливаем 50гр сливочного масла. Добавляем 2 ст.л. пшеничной муки. Обжариваем муку в сливочном масле, постоянно её помешивая в течение 2-3 мин.
Добавляем 500мл. молока. Рекомендую добавлять его не сразу всё, а постепенно, при этом активно помешивая содержимое сотейника, чтобы не было комочков, и смесь получилась однородной.
Доводим смесь до кипения и добавляем соль. Продолжаем готовить соус на медленном огне, постоянно его помешивая.
Через 10 минут соус уже практически готов. Добавляем в него черный молотый перец и щепотку мускатного ореха. Я предпочитаю натирать мускатный орех самостоятельно, так гораздо лучше раскрывается его аромат.
Перемешиваем содержимое сотейника и снимаем его с огня. Соус полностью готов. Приятного аппетита!
