Простой плюшечный рецепт. Никакой экзотики, просто дрожжевые булочки с повидлом - для домашних посиделок :)
Для теста нам понадобится:
- Молоко - 100 гр.
- Кипяток - 50 гр.
- Сухие дрожжи - 3 гр.
- Сахар - 20 гр.
- Соль - 3 гр.
- Подсолнечное масло - 20 гр.
- Мука - 250 гр.
Для начинки: густое повидло - 100 - 120 гр . (у меня ушло 110 гр. яблочного)
Для украшения: сахарная пудра (не обязательно)
Из этого количества продуктов получается 6 плюшек на 80-85 гр. каждая.
Порядок действий:
- Смешать воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставить на 7-10 минут до оживления дрожжей.
- Когда на поверхности молока появятся характерные пузырьки, добавить соль, масло и муку.
- Выместить тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше). Тесто должно получится мягким, нелипким, пластичным. Накрыть тесто пленкой и оставить "подходить" на 30-40 минут в теплом месте.
- Разделить тесто на порции: сначала поделить пополам, а потом каждую часть разделить еще на 3 равных шарика.
- Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной около 5 мм. Положить начинку на одну сторону и укрыть второй стороной. Я не защипываю, только слегка приживаю края.
- Повторить еще 5 раз. Смазать плюшки молоком и оставить еще минут на 10.
- Для неземной плюшечной красоты взять ножницы и на каждой булочке сделать по 4 надреза около 1 см.
- Отправить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах до красивого румяного цвета.
- Достать и остудить под сухим полотенцем
- Есть с молоком и чувством глубокого удовлетворения :)
