Пахлава - классический рецепт восточной сладости, которую довольно несложно приготовить и дома. Главные составляющие этого десерта - орехи и слоеное тесто.
Ингредиенты
грецкие орехи — 450—500 г
масло сливочное — 150 г
корица — 1 ч л
мускатный орех — 1 ч л
гвоздика молотая — 1/4 ч л
сахар — 1. 5 стакана *
вода — 1. 5 стакана *
фисташки — горсть
тесто «Фило» — 1 упаковка
сок лимона (лайм) — 1 ст л
эссенция грушовая (или любой ароматизатор) — 3—4 капли
* 1 стакан — 250 мл.
Процесс приготовления:
1. Смешиваем орехи, корицу, мускатный орех и молотую гвоздику.
2. Режем тесто фило пополам
3. Смазываем противень и выкладываем первые 7 листов теста, отдельно их смазывая.
4. Выкладываем 1/3 ореховой начинки
5. Повторяем пункты 3 и 4.
6. Снова накрываем оставшимся тестом фило, но 1–2 листа оставляем на самый последний слой
7. Высыпаем оставшиеся орехи
9. Нарезаем порционно и отправляем в духовку на 45–60 минут
Готовим сироп
1. Смешиваем воду и сахар
2. Ставим на огонь и после закипания добавляем сок лимона или лайма
3. Как только сироп загустеет добавляем ароматизатор, в моем случае грошовая эссенция
Как только пахлава зарумянилась достаем ее из духовки и сразу поливаем еще горячим сиропом.
Фисташки нарезаем мелко и посыпаем пахлаву
Приятного аппетита
