Давно ничего не публиковал. Решил поделиться рецептом стейка с использованием су-вид.
Берем мясо, в данном случае мраморная говядина. (если кому интересно стейки денвер от мираторг)
Сверху немного соли, перца, тимьяна и розмарина, все по вкусу и по желанию. Я кладу еще зубчики чеснока.
Далее пакуем в вакуумный пакет, внутрь я добавляю пару кусочков топленого масла ГХИ (покупаю в Вкусвилле), оно дает легкий ореховый аромат.
Вакуумируем.
Достаем шайтан-машину для су-вид.
Засовываем все в воду, включаем, температура 58 градусов (прожарка - medium), часа на 4, я никуда не спешу.
На выходе получаем вот такое. На вид не оч, но на ощупь и аромат - бомба.
Далее - на раскаленный чугуний по несколько секунд на сторону.
Отдыхать, не отдыхать -тут не важно, оно уже отдохнувшее. Приятного аппетита) 
